Pancetta tesa:

Descrizione prodotto

La pancetta tesa, è squadrata dal colore bianco rosato al rosso scuro (se più magra) è ricavata da una parte molto muscolosa della pancia del maiale.
Viene salata e stagionata per venti giorni e può essere consumata da sola o come insaporitore nei soffritti, oppure per avvolgere carni meno saporite come il pollo.