Pancetta arrotolata:

Descrizione prodotto

La pancetta è un grosso salume di forma cilindrica che in sezione appare spiraliforme grazie al fatto che la pancetta viene arrotolata con all’interno delle spezie. È molto salata e speziata, ha colore dal bianco-rosato al rosso e consistenza morbida.
La tipicità e tradizionalità del prodotto sono legate alla particolare tecnica di trasformazione, tramandata nel tempo e al caratteristico aspetto del salume che appare, in sezione, come una spirale di strisce bianco-rosate e rosse.
Si abbina perfettamente a prodotti orticoli freschi e si accompagna molto bene anche ai formaggi di pecora e al vino rosso.